pmid: "15321791"
title: "Betaína na nutrição humana."
authors: "Craig SA"
journal: "The American journal of clinical nutrition"
pubdate: "2004 Sep"
doi: ""
source: "PubMed Abstract"

Betaína na nutrição humana.

Autores

Craig SA

Periodico

The American journal of clinical nutrition (2004 Sep)

Conteudo

A betaína é amplamente distribuída em animais, plantas e microrganismos, e fontes alimentares ricas incluem frutos do mar, especialmente invertebrados marinhos (aproximadamente 1%); gérmen ou farelo de trigo (aproximadamente 1%); e espinafre (aproximadamente 0,7%). O principal papel fisiológico da betaína é como osmólito e doador de metila (transmetilação). Como osmólito, a betaína protege células, proteínas e enzimas do estresse ambiental (por exemplo, baixa disponibilidade de água, alta salinidade ou temperatura extrema). Como doador de metila, a betaína participa do ciclo da metionina — principalmente no fígado e nos rins humanos. A ingestão dietética inadequada de grupos metila leva à hipometilação em muitas vias importantes, incluindo 1) metabolismo hepático de proteínas (metionina) alterado, determinado por concentrações elevadas de homocisteína plasmática e concentrações reduzidas de S-adenosilmetionina, e 2) metabolismo hepático de gorduras inadequado, que leva à esteatose (acúmulo de gordura) e subsequente dislipidemia plasmática. Essa alteração no metabolismo hepático pode contribuir para várias doenças, incluindo doenças coronarianas, cerebrais, hepáticas e vasculares. A betaína demonstrou proteger órgãos internos, melhorar fatores de risco vascular e melhorar o desempenho. Bancos de dados do teor de betaína nos alimentos estão sendo desenvolvidos para correlação com estudos de saúde populacional. O crescente corpo de evidências mostra que a betaína é um nutriente importante para a prevenção de doenças crônicas.