pmid: "32682832"
title: "Avaliação FEMA GRAS de complexos de sabores naturais: Lavanda, Guaiaco, derivados de coentro e ingredientes aromatizantes relacionados."
authors: "Fukushima S, Cohen SM, Eisenbrand G, Gooderham NJ, Guengerich FP, Hecht SS, Rietjens IMCM, Rosol TJ, Davidsen JM, Harman CL, Lu V, Taylor SV"
journal: "Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association"
pubdate: "2020 Nov"
doi: "10.1016/j.fct.2020.111584"
source: "PubMed Abstract"
Avaliação FEMA GRAS de complexos de sabores naturais: Lavanda, Guaiaco, derivados de coentro e ingredientes aromatizantes relacionados.
Autores
Fukushima S, Cohen SM, Eisenbrand G, Gooderham NJ, Guengerich FP, Hecht SS, Rietjens IMCM, Rosol TJ, Davidsen JM, Harman CL, Lu V, Taylor SV
Periodico
Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association (2020 Nov)
Conteudo
Em 2015, o Painel de Especialistas da Associação de Fabricantes de Aromas e Extratos (FEMA) iniciou um programa para a reavaliação da segurança de mais de 250 complexos de sabor natural (NFCs) usados como ingredientes de sabor. Esta publicação, a quinta da série, avalia a segurança dos NFCs que contêm linalol e/ou outros álcoois e ésteres terciários mono- e sesquiterpenoides característicos, utilizando o procedimento de avaliação de segurança publicado pelo Painel de Especialistas da FEMA em 2005 e atualizado em 2018. O procedimento baseia-se em uma caracterização química completa do NFC destinado ao comércio e na organização dos constituintes químicos de cada NFC em grupos congêneres bem definidos. A segurança de cada NFC é avaliada usando o conceito bem estabelecido e conservador de limiar de preocupação toxicológica (TTC), além de dados sobre absorção, metabolismo e toxicologia tanto dos grupos congêneres constituintes quanto dos NFCs. Dezesseis NFCs, derivados dos gêneros Lavandula, Aniba, Elettaria, Daucus, Salvia, Coriandrum, Ribes, Guaiacum/Bulnesia, Citrus, Pogostemon, Melaleuca e Michelia, foram afirmados como geralmente reconhecidos como seguros (GRAS) sob suas condições de uso pretendido como ingredientes de sabor, com base em uma avaliação de cada NFC e dos constituintes e grupos congêneres nele contidos.